Proceso
Seis fases, una línea continua
Cada fase puede automatizarse por separado o integrarse en una línea completa. Diseñamos la combinación según tu volumen real de producción.
- 01
Lavar
El agua y el arroz circulan en la bomba de lavado eliminando el almidón y el material de desecho de forma óptima y repetible, con un consumo mínimo de agua.
- 02
Cocer
Arroceras profesionales para arroz blanco o sazonado con programas constantes: el mismo punto de cocción en cada servicio.
- 03
Mezclar
La mezcladora avinagra y enfría el shari con aireación simultánea y descarga automática, sin dañar el grano.
- 04
Moldear
Tecnología de modelado que replica la textura del trabajo de un chef: bolas de nigiri, láminas de arroz y rolls constantes.
- 05
Cortar
Corte simultáneo de varios rolls, con piezas de grosor uniforme y sin aplastar el relleno.
- 06
Servir y envasar
Envasado por unidades, bandejas y láminas de conservación para retail, delivery y obrador.